Feta : Salade Feta, Fenouils, Pamplemousse

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Marinade : 2 heures

Sauce :

8 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
2 cuillères à café d'aneth
2 échalotes
sel et poivre

Ciseler l'aneth avec une paire de ciseaux.

Peler et couper en très fines rondelles les échalotes.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :
2 fenouils
1 pamplemousse rose
200 gr de feta

Peler et lever les suprêmes du pamplemousse.

Couper les fenouils à la mandoline.

Couper la feta en petits dés.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Filmer les bols et les réserver au frais 2 heures.

Répartir la salade dans des bols individuels.

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