Flans : Flans Saint-Jacques au Safran (Fêtes)

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

24 Saint-Jacques surgelées

2 dosettes de pistils de safran

3 œufs fermiers

250 gr de crème épaisse

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dégeler les Saint-Jacques à température ambiante.

Beurrer et fariner légèrement des ramequins.

Mélanger les œufs avec la crème.

Ajouter les Saint-Jacques et assaisonner.

Mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.

Ajouter les pistils de safran et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Répartir la préparation dans les ramequins.

Enfourner 25 minutes.

Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Servir les flans avec une salade de mâche.

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