• Foie Gras : Crème Brûlée au Foie Gras (Fête)

    Par kaikoux dans Fêtes : Viandes le 26 Janvier 2022 à 17:12
    Foie Gras : Crème Brûlée au Foie Gras (Fête)
     
    Portions : pour 6 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 45 minutes
    Repos : 2 heures
     
    200 gr de foie gras cuit
    40 cl de crème fraîche liquide
    4 jaunes d’œufs
    fleur de sel
    poivre vert
    sucre en poudre
     
    Préchauffer le four à 100°C.
     
    Mixer le foie gras avec la crème liquide.
    Ajouter les jaunes d’œufs à la crème.
    Ajouter la fleur de sel et le poivre vert.
     
    Mixer de nouveau et filtrer.
    crème brulée1Verser dans des ramequins.
     
    Enfourner 45 minutes à 100°C.
    Laisser refroidir.
     
    Réserver au frigo 2 heures.
     
    Saupoudrer de sucre.
    Caraméliser au chalumeau juste avant de servir.
     
    Parsemer de poivre vert et de fleur de sel.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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