Foie Gras : Mirabelles au Foie Gras

Portions : pour 6 personnes

400 gr de foie gras cuit
25 mirabelles au sirop
300 gr de mesclun
6 toasts
quelques groseilles
sel et poivre

Façonner 6 boules de foie gras avec une cuillère à glace.

Les disposer sur une grille.

Les mettre 1 h au congélateur.

Faire revenir les mirabelles dans une poêle avec un peu d'huile.

Placer les boules de foie gras sur les toasts grillés.

Garnir un plat avec du mesclun.

Décorer avec des petites groseilles.

(ou autres fruits de saison)
Rajouter une pointe de safran sur les boules de foie gras.

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