Fruits de Mer : Cataplana Fruits de Mer et Légumes (Portugal)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

2 kg de fruits de mer

(crevettes, palourdes, coques, moules)

4 tomates mûres

3 poivrons (vert, rouge, jaune)

2 oignons rouges

4 gousses d'ail

1 bouquet de coriandre fraîche

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Épépiner et couper les poivrons en lanières.

Couper les tomates en morceaux.

Ciseler la coriandre.

Verser l'huile dans la Cataplana.

Faire ouvrir les coques et les palourdes.

Les retirer et les réserver.

Faire revenir les oignons et l'ail dans le jus.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le reste des légumes, les fruits de mer.

Assaisonner et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer la cataplana et secouer pour mélanger.

Faire cuire 30 minutes sans ouvrir.

Secouer régulièrement.

Ouvrir au moment de servir.

Saupoudrer de coriandre.