Gâteau : Gâteau à l'Ananas

Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 30
Repos : 1 nuit

1 boîte d'Ananas au sirop
100 gr de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de rhum
2 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de caramel
4 œufs

Préchauffer le four à 150°C (Th.5).

Ouvrir la boîte d'Ananas et les égoutter.
Mixer les litchis.

Dans une casserole mettre la purée d'Ananas, 100 gr de sucre.
Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes à feu doux.
Réserver au frais.

Battre les œufs en omelette.
Dans un saladier mettre la farine, le rhum, la purée d'Ananas.
Mélanger le tout pour obtenir une texture lisse et homogène.

Dans un moule à charlotte verser le caramel et napper les bords du moule.
Verser le mélange de litchis et enfourner 1 heure 30 au four.

Réserver au frais une nuit.

Démouler en plongeant le moule quelques secondes dans un récipient d’eau bouillante et le retourner sur le plat de service.

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