Gésiers : Salade d'Endives, Fruits et Gésiers

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Sauce :

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de miel liquide

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

4 endives

400 gr de gésiers confits

2 pommes

100 gr de gruyère

12 cerneaux de noix

Peler et couper les pommes en petits dés.

Couper le fromage en petits dés.

Concasser les noix.

Couper les pieds des endives.

Couper les endives en fines rondelles.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Faire revenir les gésiers dans une poêle.

Ajouter les gésiers à la salade.

Mélanger le tout et servir aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

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