Gnocchis : Salade Gnocchis, Épinards et Brousse

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 1 heure minimum

200 gr de gnocchi

60 gr de brousse

1 sachet de pousses d'épinards

12 tomates cerise

40 gr de tomates séchées

40 gr de pignons de pin

10 feuilles de basilic

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Les mettre dans un saladier.

Les arroser de 2 cuillères à soupe d'huile pour éviter qu'elles collent.

Laver et essorer les épinards.

Couper le fromage en petits dés.

Couper les tomates cerise en 2.

Couper les tomates séchées en petits dés.

Ciseler le basilic avec une paire de ciseaux.

Torréfier les pignons de pin dans une poêle sèche.

Mettre tous les ingrédients dans le saladier.

Ajouter l'huile et assaisonner.

Mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 1 heure.

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