Haricots : Soupe aux Haricots Sauce Pistou

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

180 gr haricots blancs en bocal

180 gr haricots rouges en bocal

180 gr haricots plats en bocal

180 gr haricots verts en bocal

2 tomates mûres

2 pommes de terre

1 carotte

2 gousses d'ail

1 botte de basilic poivre

100 gr de macaronis

1,5 l d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

sel et poivre

Peler et couper les pommes de terre en cubes.

Couper la carotte en petits dés.

Peler et hacher les gousses d'ail.

Couper les tomates en petits dés.

Égoutter les haricots.

Ciseler le basilic avec une paire de ciseaux.

Mettre le basilic dans le bol du mixeur.

Ajouter l'ail, l'huile, les tomates et mixer pour obtenir une pâte.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Mettre les haricots dans une cocotte en fonte.

Ajouter les pommes de terre, la carotte et mélanger.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Ajouter le bouillon chaud et mélanger avec une spatule en bois.

Faire glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter les pâtes et laisser cuire 8 minutes à feu doux.

Diluer la préparation au pistou dans le bouillon.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe bien chaude dans des bols individuels.

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