• Haricots Verts : Bouillon de Haricots Verts

    Par kaikoux dans ~ Bouillon le 12 Novembre 2021 à 09:45
    Haricots Verts : Bouillon de Haricots Vertsunnamed

    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 15 minutes 
    Cuisson : 30 minutes
     
    400 gr de haricots verts frais ou surgelés
    1 petit poireau
    1 petite pomme de terre
    1 litre de bouillon de légumes maison
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1 morceau de beurre
    1 échalote
    sel et poivre
     
    Laver et couper les haricots en petits morceaux.
    Laver et couper le poireau en fines rondelles.
    Peler et couper en petits dés la pomme de terre.
    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.
     
    Dans une cocotte en fonte faire fondre le beurre et ajouter l'huile.
    Faire revenir l'échalote.
    Ajouter les légumes et les faire caraméliser.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Laisser glouglouter à couvert 30 minutes.
    Vérifier et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.
     
    Servir chaud dans des bols individuels.
    Ajouter quelques croûtons et lardons fumés pour un bouillon plus riche.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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