• Jambon : Risotto au Jambon de Montagne

    Jambon : Risotto au Jambon de Montagne

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    300 gr de riz Carnaroli
    4 tranches épaisses de jambon de montagne fumé
    2 échalotes
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
    2 verres de vin blanc
    1 litre de bouillon de bœuf maison
    sel, poivre
     
    Peler et émincer les échalotes.
    Couper le jambon en lanières.
    Faire chauffer le bouillon.
     
     
    Verser l'huile dans une sauteuse.
    Faire revenir les échalotes.
    Faire nacrer le riz.
    Mélanger avec une spatule en bois.
     
    Ajouter les échalotes.
    Mouiller avec le vin blanc.
    Ajouter louche par louche le bouillon.
     
    5 minutes avant la fin de cuisson.
    Ajouter la crème et le jambon.
    Assaisonner et mélanger le tout.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement.
     
     
    Servir avec une salade de roquette.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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