Joue : Joue de Bœuf à l'Orange et Citron (Mijoteuse)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 4 heures

1.5 kg de joue de bœuf

2 oignons rouges de Toulouges

8 carottes

2 cuillères à soupe de zestes d'orange et de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 verre de jus d'orange

75 cl de vin rouge

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

sel et poivre

Peler les oignons et les émincer.

Peler les carottes et les couper en rondelles épaisses.

Couper la viande en cubes.

Verser l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir la viande sur toutes les faces.

Sortir la viande et ajouter les oignons.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les carottes, le jus et les zestes.

Ajouter la viande.

Saupoudrer de maïzena et de sucre.

Ajouter le vin et mélanger.

Assaisonner et fermer la mijoteuse.

Mettre sur la position "High".

Laisser glouglouter 4 heures.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le plat avec des pâtes fraîches maison.