Joue : Joue de Bœuf en Daube par Lilou (Mijoteuse)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 6 heures

1.5 kg de joue de bœuf

1 litre de vin rouge corsé

2 oignons jaunes

8 carottes

1 cuillère à soupe de mélange d'herbes de Provence

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

250 gr de lardons fumés

2 cuillères à soupe de maïzena

5 cl de cognac

sel et poivre

Peler les oignons et les émincer.

Peler les carottes et les couper en tronçons.

Couper la viande en cubes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir la viande sur toutes les faces.

Ajouter les oignons, les carottes et le lard.

Mélanger avec une spatule en bois.

Saupoudrer de maïzena, ajouter les herbes. 

Ajouter le vin et le cognac.

Assaisonner et mélanger.

Verser le tout dans la cuve de la mijoteuse.

Fermer la mijoteuse et laisser glouglouter 6 heures.

Mettre en position "High".

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la daube avec des frites maison.