• - Joue : Tajine de Joue de Bœuf (Mijoteuse)

    Par kaikoux dans BOEUF le 26 Janvier 2022 à 11:57
    Joue : Tajine de Joue de Bœuf (Mijoteuse)Joue : Tajine de Joue de Bœuf
     
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 4 heures
     

    1 kg de joue de bœuf
    400 gr d'oignons rouges de Toulouges
    2 tomates
    2 gousses d'ail
    1 citron confit
    4 cuillères à soupe d'huile
    8 filaments de safran
    1 petit bouquet de coriandre
    sel et poivre

     

    Peler et émincer les oignons. Peler et couper en rondelles l'ail.Couper la viande en cubes. Couper les tomates en petits morceaux.
    Ciseler la coriandre.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
    Faire dorer les cubes de viande. Ajouter les légumes.
    Assaisonner et mélanger.
     
    Verser le tout dans la mijoteuse.
    Ajouter le safran et le citron.
    Fermer et laisser glouglouter 4 heures. Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir avec la coriandre et de la semoule.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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