Lait de Coco : Moules au Lait de Coco

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

2 kg de moules

2 verres de lait de coco

2 poireaux

2 cuillères à soupe de farine

1 gousse d'ail

2 échalotes

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

sel et poivre

Peler et hacher les échalotes et l'ail.

Couper en fines rondelles les poireaux.

Nettoyer les moules.

Les faire ouvrir dans une cocotte.

Retirez la 1/2 coquille.

Conserver la seconde avec la chair.

Replacer les moules au chaud dans la cocotte.

Verser l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir les échalotes et l'ail.

Ajouter les poireaux et assaisonner.

Ajouter le lait et la farine.

Mélanger et laisser glouglouter 10 minutes à couvert.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Sortir la préparation du feu.

Ajouter les moules et laisser infuser 5 minutes.

Servir les moules avec du riz blanc.

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