• - Langoustines : Cataplana de Langoustines aux Moules

    Par kaikoux dans CATAPLANA le 29 Décembre 2023 à 17:47
    Langoustines : Cataplana de Langoustines aux Moules - Langoustines : Cataplana de Langoustines aux Moules
     
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 40 minutes
     
     
    16 langoustines fraîches
    1 kg de moules d'Espagne
    250 gr de lardons fumés
    2 oignons blancs
    4 gousses d'ail
    1 kg de tomates
    500 gr de pommes de terre
    3 poivrons (jaune, rouge, vert)
    6 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe de fumet de poisson
    2 cuillères à café de paprika doux
    2 verres de vin blanc
    1 cuillère à café de fleur de thym
    2 morceaux de sucre
    4 cuillères à soupe de sauce soja
     
     
     
    Peler et hacher les oignons et l'ail.
    Couper les tomates en morceaux.
    Peler et couper les pommes de terre en cubes.
    Épépiner les poivrons et les couper en lamelles.
    Mélanger les liquides, le fumet, les aromates.
    Nettoyer les coquilles de moules avec une gratounette.
     
    Verser l'huile dans le cataplana.
    Faire revenir les oignons et l'ail.
    Ajouter les moules et les lardons.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter les légumes, les langoustines et les liquides.
    Ajouter les sucres
    Mélanger le tout et assaisonner.
    Fermer le cataplana.
    Faire cuire à feu doux 40 minutes.
    Secouer le plat régulièrement.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir le plat bien chaud.
     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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