• Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 1 heure
    Cuisson : 1 heure
     
    1 kg de poitrine de bœuf
    1 kg de jarret de bœuf
    2 tasses de giraumon en purée
    2 oignons
    4 grosses carottes
    3 navets
    1 choux moyen
    1 céleri branche
    4 poireaux
    6 pommes de terre moyennes
    1 cuillère à café d'ail écrasécarotte
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    1 cuillère à soupe de vinaigre
    400 g de spaghetti
    1 piment vert
    Sel
    1 cuillère à soupe de margarine.
     
    Faire bouillir la viande dans 6 litres d'eau.
    Faire cuire les giraumons dans 3 litres d'eau.
     
    Mouliner les giraumons au moulin à légumes.
    Utiliser l'eau de cuisson pour obtenir une purée bien lisse.
     
    Sortir la viande et l'assaisonner.
     
    Remettre la viande dans son eau de cuisson
    ajouter la purée de giraumon et les légumes
    sans les pommes de terre.
     
    Laisser cuire à feu moyen ajouter la pomme de terre,
    les spaghettis et la margarine.
     
    Servir chaud.

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