• Légumes : Risotto aux Légumes

    Par kaikoux dans ~ Risottos (Riz) le 4 Décembre 2021 à 11:37
    Légumes : Risotto aux Légumes
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 60 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    400 gr de riz long incollable
    1/2 céleri rave
    6 carottes
    1 poireau
    1,5 litre de bouillon de légumes
    2 oignons jaunes
    4 gousses d'ail
    2 cuillères d'huile d'olive
    1 pot de crème fraîche épaisse
    sel, poivre

    Peler et couper en très petits morceaux les légumes.
    Peler et hacher l'ail et l'oignon.
     
    Mettre à bouillir 1,5 litre d'eau salée.

    Ajouter les morceaux de légumes.
    Les faire cuire 10 minutes.
     Sortir les légumes et les égoutter.
     

    Filtrer le bouillon de légumes et réserver.
    Verser l'huile dans une sauteuse.
    Faire revenir l'oignon et l'ail.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter le riz et mélanger.
     
    Verser le bouillon louche par louche en mélangeant.
    Ajouter les légumes en mélangeant.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir aussitôt avec des Bun Cha à la vietnamienne.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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