Lentilles Corail : Velouté de Lentilles Corail 2

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

250 gr de lentilles corail

2 pommes de terre

2 oignons jaunes

8 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de curcuma en poudre

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

4 cuillères à soupe de jus de citron

1,5 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Rincer et égoutter les lentilles.

Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir le mélange oignons et ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les pommes de terre et les lentilles.

Saupoudrer des épices et ajouter le bouillon chaud.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 45 minutes à feu doux.

Ajouter le jus de citron et assaisonner.

Mixer le velouté pour obtenir une texture lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le velouté avec la coriandre.

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