• Lentilles : Salade de Lentilles aux Artichauts (Diabète)

    Lentilles : Salade de Lentilles aux Artichauts (Diabète)Lentilles : Salade de Lentilles aux Artichauts

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Repos : 1 heure minimum

     

    600 gr de lentilles en bocal

    8 fonds d'artichauts cuits

    6 tomates séchées

    1 oignon blanc

    1 jus de citron

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    3 cuillères à soupe de vinaigre de vin

    1 cuillère à soupe de miel

    1 cuillère à café de coriandre fraîche

    1 cuillère à café de menthe fraîche

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon.

    Couper les artichauts en petits dés.

    Egoutter les lentilles et les mettre dans un saladier.

    Presser le citron et filtrer le jus.

    Couper les tomates en petits dés.

    Ciseler la coriandre et la menthe avec une paire de ciseaux.

     

    Mettre le tout dans le saladier.

    Ajouter l'huile, le vinaigre, le miel, les herbes et assaisonner.

    Mélanger pour enrober les ingrédients de vinaigrette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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