• Lentilles Vertes : Velouté de Lentilles Vertes du Puy

    Lentilles Vertes : Velouté de Lentilles Vertes du PuyLentilles Vertes : Velouté de Lentilles Vertes du Puy

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    250 gr de lentilles vertes du Puy

    1 oignon rouge de Toulouges

    1 boîte de tomates pelées

    2 cuillères à soupe de crème épaisse

    1 litre de bouillon de légumes

    1 bouquet de coriandre fraîche

    20 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les lentilles.

    Verser le bouillon et assaisonner.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Ajouter la crème, le jus de citron et mélanger.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Mixer pour obtenir un velouté lisse et homogène.

     

    Servir le velouté dans des bols individuels.

    Saupoudrer de coriandre fraîche.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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