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- Lentilles Vertes : Velouté de Lentilles Vertes du Puy
Lentilles Vertes : Velouté de Lentilles Vertes du Puy
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
250 gr de lentilles vertes du Puy
1 oignon rouge de Toulouges
1 boîte de tomates pelées
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1 litre de bouillon de légumes
1 bouquet de coriandre fraîche
20 gr de beurre
sel et poivre
Peler et hacher l'oignon.
Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.
Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter les lentilles.
Verser le bouillon et assaisonner.
Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.
Ajouter la crème, le jus de citron et mélanger.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mixer pour obtenir un velouté lisse et homogène.
Servir le velouté dans des bols individuels.
Saupoudrer de coriandre fraîche.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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