Lotte : Papillotes de Lotte à la Verveine

Portions : pour 2 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

2 filets de lotte

2 petites courgettes

1 échalote grise

2 cuillères à soupe de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 feuilles de verveine citronnée fraîche

sel et poivre

2 feuilles de papier sulfurisé

Peler et hacher l'échalote.

Couper les courgettes en petits dés.

Ciseler les feuilles de verveine.

Saler et poivrer les filets.

Mettre les courgettes, l'échalote dans un saladier.

Ajouter la verveine, l'huile, le citron.

Assaisonner et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Poser les feuilles de papier sur le plan de travail.

Étaler une couche de préparation.

Poser le filet.

Ajouter le reste de la préparation.

Fermer hermétiquement les papillotes.

Faire cuire 20 minutes à 180°C au four cyclonique.

Servir la papillote avec du riz blanc.

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