Magrets : Brochettes de Magrets de Canard et Mangues

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes  

Cuisson : 10 minutes

2 magrets de canard
2 mangues

4 cuillères à soupe de chapelure
4 cuillères à soupe d’ail haché
6 cuillères à soupe de persil haché
2 branches de romarin
25 gr de beurre
sel et poivre

Mouiller les piques en bois pour qu’elles ne collent pas à la viande.

Dégraisser en partie les magrets laisser une fine couche de gras.

Couper en cubes réguliers.

Saler et poivrer.

Dans une plat creux, mélanger l’ail et le persil avec la chapelure.

Rouler les cubes de viande dans cette panure, les enfiler sur les piques.

Poser les brochettes en travers d’un plat à four placer sous le grill

10 minutes en les tournant souvent.

Éplucher les mangues et couper en lamelles.

Faire revenir dans une sauteuse avec le beurre et le romarin en remuant délicatement .

Saler et poivrer.

Servir aussitôt avec les brochettes.

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