Maïs : Soupe de Maïs, Pop-Corn et Lard

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

400 gr de maïs en boîte

200 gr de pommes de terre

200 gr de pousses d'épinards

2 oignons rouges de Toulouges

4 tranches fines de poitrine fumée

2 gousses d'ail

75 cl d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

4 cuillères à soupe de crème épaisse

4 cuillères à soupe de pop-corns natures

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 sachet de tisane de thym citronné

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail

Égoutter le maïs.

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.

Laver et essorer les épinards.

Faire dorer les tranches de lard à sec dans une poêle.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

Faire infuser la tisane dans le bouillon.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les pommes de terre et le maïs.

Ajouter les épinards et le bouillon chaud.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 10 minutes.

Ajouter la crème et mélanger.

Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Ajouter le lard et les pop-corn.

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