Maïs : Velouté au Maïs et aux Lardons

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 + 30 minutes

300 gr de maïs en boîte

2 pommes de terre

2 échalotes

1 cube de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de crème épaisse

2 cuillères à soupe de lardons fumés

1 cuillère à café de fécule de maïs

1 filet d'huile d'olive

1 pointe de paprika

des pop-corn

sel et poivre

Peler et couper en petits dés les pommes de terre.

Peler et émincer les échalotes.

Égoutter les grains de maïs.

Faire dissoudre le cube dans de l'eau au micro-ondes.

Faire éclater à couvert les pop-corn.

Faire chauffer l'huile dans la cocotte en fonte.

Faire revenir les échalotes et les lardons dans l'huile chaude.

Mélanger avec une spatule en bois.

Mouiller avec le bouillon chaud.

Diluer la cuillère de fécule de maïs.

Ajouter les pommes de terre et le maïs.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes.

5 avant la fin de cuisson ajouter la crème et le paprika.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer le velouté.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le velouté dans des bols individuels.

Ajouter les pop-corn pour donner un peu de croquant.

Servir bien chaud.

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