Manalas (Alsace)

Préparation : 1h15

Cuisson : 20 minutes

Repos : 20 minutes

500 gr de farine

200 gr de lait

100 gr de sucre en poudre

100 gr de beurre

2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf

25 gr de levure boulangère

des pépites au chocolat

des pignons de pin

sel

Verser la moitié du lait dans un saladier.

Le faire tiédir au micro-ondes.

Mélanger la levure et ajouter 100 gr de farine.

Mélanger au fouet manuel.

Laisser reposer la pâte 20 minutes.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter le reste de lait, le sucre et le sel.

Mélanger les 2 préparations manuellement.  

Ajouter les œufs entiers et le reste de farine.

Pétrir la pâte pendant 15 minutes.

Couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes. 

Étaler la pâte sur le plan de travail fariné.

Former des petits cylindres (3 cm de diamètre et 15 cm de long).

Former la tête, les bras et les jambes.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Poser les manalas sur la plaque.

Les badigeonner de jaune d’œuf.

Former les yeux avec les pépites.

Les boutons avec les pignons de pin.

Laisser lever pendant 20 minutes.

Enfourner 20 minutes.

Laisser refroidir.

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