• Maroc : Soupe de Poissons (Maroc)

    Par kaikoux dans ~ Soupes du Monde le 4 Octobre 2023 à 19:10
    Maroc : Soupe de Poissons (Maroc)
     
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 40 minutes
     
    1 k de poisson blanc à chair ferme
    4 tomates mûres
    2 poivrons rouges
    2 oignons jaunes
    1 grosse pomme de terre
    1/4 de botte de coriandre fraîche
    4 gousses d'ail
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à café de coriandre moulue
    1 cuillère à café de cumin moulu
    1/2 cuillère à café de gingembre moulu
    4 dosettes de safran en poudre
    1,5 l d’eau bouillante
    1 cuillère à soupe de sauce piquante
    1 citron pressé
    sel et poivre
     
    Couper le poisson en gros cubes.
    Couper les tomates en morceaux.
    Épépiner, peler et griller les poivrons.
    Peler et émincer les oignons et l'ail.
    Peler et couper la pomme de terre en dés.
    Ciseler la coriandre.
     
    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
    Faire revenir les oignons et l'ail.
    Ajouter les légumes et faire dorer.
    Ajouter l'eau et assaisonner.
    Fermer la cocotte.
    Laisser glouglouter 15 minutes à couvert.
     
    Ajouter les épices et coriandre.
    Prolonger la cuisson 5 minutes.
     Baisser le feu, couvrir et cuire 15 minutes.
     
    Ajouter le poisson et la coriandre, le poivron.
    Arroser avec le jus de citron.
     Laisser mijoter 10 minutes.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir chaud.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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