• Marrons : Velouté de Marrons, 4 Épices et Emmental

    Marrons : Velouté de Marrons, 4 Épices et EmmentalMarrons : Velouté de Marrons aux 4 Épices et Emmental

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    1 boîte de marrons sous vide

    150 gr d'emmental

    1 oignon rouge de Toulouges

    15 cl de lait

    2 cuillères à soupe de crème liquide

    1 cuillère à soupe de 4 épices

    2 cubes de bouillon de légumes

    1 litre d'eau

    20 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Peler l'oignon et le hacher.

    Égoutter les marrons et les couper en morceaux.

    Râper le fromage.

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

    Ajouter le lait et la crème.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les marrons et laisser revenir 5 minutes.

    Ajouter le bouillon chaud et assaisonner.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

     

    Mixer le velouté pour obtenir une préparation lisse et homogène.

    Ajouter le fromage et mélanger.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir le velouté dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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