• Mélange de Champignons : Bouillon aux Girolles et Chanterelles

    Mélange de Champignons : Bouillon aux Girolles et ChanterellesMélange de Champignons : Bouillon aux Girolles et Chanterelles

     

    Portions : Pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 25 minutes
     
    800 gr de girolles et chanterelles surgelées
    1 litre de bouillon de légumes maison
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 escalopes de poulet épaisses
    6 tiges de persil plat
    2 gousses d'ail
    3 échalotes
     
    Sortir les champignons 1 heure avant utilisation.
     
    Peler et émincer les échalotes et l'ail.
    Couper les escalopes en petits dés.
    Couper en lamelles les champignons.
    Ciseler le persil avec des ciseaux.
    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.
     
    Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
    Faire revenir les échalotes et l'ail.
    Ajouter les champignons et mélanger avec une spatule en bois.
    Laisser glouglouter 15 minutes à couvert.
    Mélanger de temps en temps.
    Sortir les champignons et les réserver au chaud.
    Filtrer le jus de cuisson et réserver au chaud.
     
    Verser le reste d'huile dans une poêle.
    Faire revenir les dés de poulet pour les faire dorer sur toutes les faces.
    Ajouter les champignons et le jus de cuisson.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Laisser glouglouter 10 minutes à couvert.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir en bol individuel avec le persil ciselé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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