• Mélange de Légumes : Bouillon de Champignons et Chou Fleur

    Par kaikoux dans ~ Bouillon le 12 Novembre 2021 à 15:00

    Mélange de Légumes : Bouillon de Champignons et Chou FleurMélange de Légumes : Bouillon de Champignons de Paris et Chou Fleur

     
    Portions : Pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 + 30 minutes
     
    800 gr de champignons de Paris
    1 litre de bouillon de légumes maison
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1 morceau de beurre
    1 petit chou fleur
    2 échalotes
    sel et poivre
     
    Peler et émincer les échalotes.
    Couper en morceaux les champignons.
     
    Couper le chou fleur en morceaux.
    Faire cuire le chou fleur à la vapeur pendant 15 minutes.
    Sortir le chou fleur et l'écraser grossièrement à la fourchette.
     
    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.
     
    Faire fondre le beurre dans une casserole.
    Ajouter l'huile d'olive.
    Faire revenir les échalotes.
    Ajouter les champignons et le chou fleur.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Laisser glouglouter 15 minutes à couvert.
    Mélanger de temps en temps.
    Mouiller avec le bouillon chaud.
    Ajouter le sel et le poivre.
    Laisser glouglouter 15 minutes à couvert.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir mixer ou non dans des bols individuels.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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