• Mélange de Légumes : Bouillon de Légumes

    Par kaikoux dans ~ Bouillon le 12 Novembre 2021 à 15:58

    Mélange de Légumes : Bouillon de Légumes


    Portions : pour 2 litres de bouillon
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 3 heures
    Repos : 12 heures
     
    2 pommes de terre
    2 carottes
    2 verts de poireaux
    1 branche de céleri
    1 oignon jaune
    5 clous de girofle
    1 bouquet garni
    1 cuillère à café de grains de poivre noir
    1 bouquet de persil
    3 litres d'eau
    sel
     
    Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
    Peler et couper en rondelles les carottes.
    Couper en tronçons le céleri et le vert de poireaux.
    Planter les clous de girofle sur l'oignon.
    Écraser avec le manche du couteau les grains de poivre.
    Ciseler le persil avec les ciseaux.
     
    Mettre tous les ingrédients dans une cocotte en fonte.
    Couvrir et laisser glouglouter 2 heures.
    Laisser refroidir avant de filtrer le bouillon.
     
    Astuces
    Verser le bouillon dans des bouteilles d'un litre et les congeler.
    Verser le bouillon dans un bac à glaçons et les congeler.
    Conservation au frigo maximum 3 jours.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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