Mélange de Légumes : Gaspacho Andalous

Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Repos : 2 heures

1 kg de tomates mûres
1 concombre
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
4 petits oignons nouveaux
1 gousse d'ail
6 tranches de pains de mie
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de jus d'1 citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
tabasco
sel et poivre

Faire bouillir de l'eau et plonger les tomates 30 secondes
après les avoir inciser en croix.
Les égoutter et les peler.

Émietter 4 tranches de pain de mie.
Laver et couper le concombre en petits dés. Faire 2 portions.
Épépiner les poivrons et les couper en dés. Faire 2 portions.
Peler et émincer les oignons et l'ail.

Dans le bol du mixeur mettre 1 portion de concombre et de poivrons.
Ajouter la tomate, l'ail, l'oignon et la mie de pain égouttée.
Saler poivrer et mixer. 

Ajouter le tabasco, le vinaigre, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 
Mixer à nouveau.
Verser dans un saladier et ajouter les glaçons.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Filmer le saladier et réserver 2 heures au frais.

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