Légumes : Salade Choux et Carottes (Diabète)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

200 gr de chou rouge

200 gr de chou blanc

200 gr de carottes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

sel et poivre

Peler et râper les carottes.

Couper en très fines lanières les choux.

Verser l'huile, le vinaigre et la moutarde dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Ajouter les légumes et mélanger pour enrober les légumes de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réserver au frais avant de servir.

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