• Mélange de Légumes : Velouté de Légumes au Curry

    Mélange de Légumes : Velouté de Légumes au CurryMélange de Légumes : Velouté de Légumes au Curry

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 40 minutes

     

    1 cuillère à soupe de curry en poudre

    1 blanc de poireau

    1 carotte

    1 branche de céleri

    1 tomate

    1 oignon jaune

    2 gousses d'ail

    40 gr de beurre

    1 litre d'eau

    2 cubes de bouillon de légumes

    4 cuillères à soupe de crème fraîche

    sel et poivre

     

    Couper le poireau en rondelles.

    Peler et couper en rondelles la carotte.

    Couper le céleri en tronçons.

    Peler et hacher l'oignon et l'ail.

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

     

    Inciser la tomate en croix.

    Plonger la tomate dans l'eau bouillante 30 secondes.

    La sortir et la plonger dans l'eau fraîche.

    La peler avec la lame d'un couteau.

    Couper la tomate en quartiers.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les légumes, le bouillon chaud et assaisonner.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

    Ajouter la crème et le curry, prolonger la cuisson 10 minutes.

    Mixer le velouté pour obtenir une texture lisse et homogène.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir le velouté dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :