Légumes : Velouté de Poires et Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

4 poires mûres

2 bottes de cresson

1 courgette

1 oignon jaune

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de crème liquide

1 cube de bouillon de légumes

1 litre d'eau

1 cuillère à café de cumin

4 tranches de pain grillées

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Rincer le cresson, l'égoutter et le hacher.

Peler les poires et les couper en petits dés.

Couper la courgette en petits dés.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre le cube de bouillon.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les poires, la courgette et le cresson.

Ajouter le cumin.

Mélanger et assaisonner.

Ajouter le bouillon chaud et couvrir.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le velouté froid, tiède ou chaud avec le pain grillé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.