Légumes : Velouté Pommes de Terre, Lentilles à l'Orientale

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

600 gr de pommes de terre

150 gr de lentilles

1 oignon

1 branche de céleri

1 dose de safran

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de sucre

20 gr de beurre

4 brins de coriandre

4 brins de persil

2 litres d'eau

Peler et hacher finement l'oignon.

Peler et couper les pommes de terre en petits dés.

Rincer les lentilles à l'eau claire.

Couper le céleri en tronçons.

Ciseler les feuilles de céleri, la coriandre et le persil avec les ciseaux.

Dans un bol mélanger le safran, la cannelle, le cumin et le sucre.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les pommes de terre, les lentilles et les tronçons de céleri.

Ajouter le bol d'épices et l'eau chaude.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Mixer et ajouter la coriandre, les feuilles de céleri et le persil.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le velouté bien chaud dans des bols individuels.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.