• Mélange de Légumes : Velouté Laitue et Oignons Rouges

    Mélange de Légumes : Velouté Laitue et Oignons Rouges

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    4 laitues

    4 oignons rouges de Toulouges

    50 cl de lait entier

    50 cl de crème liquide

    40 gr de beurre

    2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les oignons.

    Rincer, égoutter les laitues et les couper en lanières.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les lanières de laitue.

    Ajouter le lait, la moutarde et la crème.

    Assaisonner et mélanger.

    Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Mixer le velouté pour obtenir une préparation lisse et homogène.

    Servir le velouté dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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