• - Poissons : Fidéua à ma Façon

    Par kaikoux dans FIDEUA le 11 Décembre 2021 à 15:45

    Poissons : Fidéua à ma Façon

     
    Proportions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 30 minutes

     
     
    500 gr de fidéua n°4
    (ou des vermicelles, coquillettes, spaghettis.)
    6 boîtes de calamars dans son encre (80 gr la boîte)     
    500 gr de coustellous (travers de porc frais)
    2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
    1 oignon rouge
    2 gousses d'ail
    1 piment vert doux
    1 pincée de curcuma
    1 litre de bouillon de volaille
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1 botte de persil haché
     sel et poivre
     
     
    Couper les poivrons en fines lanières.
    Hacher l'oignon et l'ail.
    Couper la viande en morceaux. 
    Ciseler le persil.
     
    Verser l'huile dans un wok ou un plat à paella.
    Faire revenir les poivrons et l'oignon.
    Mélanger avec une spatule.
     
    Ajouter les morceaux de coustellous.
    Les faire revenir à feu doux.
    Retirer la viande.
     
    Verser un verre de bouillon de volaille chaud.
     
    Ajouter les fidéuas.
    Remuer pour bien les imprégner du mélange.
     
    Ajouter petit à petit d'un risotto le bouillon chaud.
    Faire cuire 5 minutes.
     
    Ajouter la viande, les calmars, l'ail, le curcuma, le piment.
     
    Mélanger le tout délicatement et laisser mijoter 10 minutes.

    Pour servir parsemer de persil ciselé.
     
    Laisser reposer un moment à couvert.
     
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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