Melon : Gaspacho Melon et Jambon

Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure minimum

2 melons de Cavaillon
1/2 verre de vin blanc
1 cuillère à café de piment d'Espelette
2 tranches de jambon cru
Sel et poivre.

Couper en 2 les tranches de jambon cru
Couper les melons en 2 et les épépiner.

Récupérer la pulpe des melons avec une cuillère à café.

Mettre dans le bol du mixeur la pulpe du melon,

le vin blanc, le piment, sel et poivre.
Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mettre au repos 1 heure minimum.

Servir en verrines avec le morceau de jambon comme décoration.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur