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Morue : Ti-Nain de Morue et Bananes Marinées
Morue : Ti-Nain de Morue et Bananes Marinées
Portions : pour 4 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 25 minutes5 gros morceaux de morue salée épais8 ti-nains bananes dessert vertes3 feuilles de bois d'inde ou 3 clous de girofle5 gros oignons jaunes4 gousses d’ail4 piments doux1 citron2 cuillères à café de fleur de thym5 cuillères à soupe d'huile de tournesolsel et poivreLa veilleFaire dessaler toute la nuit les 5 morceaux de moruedans un grand volume d’eau froide.Changer l'eau 2 fois.Vérifier si la morue est bien dessalée.Le lendemainRéserver 1 morceau de morue pour la cuisson des ti-nains.Peler et couper les gousses d'ail en 4.Peler et émincer les oignons jaunes.Ciseler les piments. Peler les bananes.Les mettre dans de l’eau citronnée.Dans une grande cocottemettre les 4 morceaux de morueAjouter 4 morceaux d'ail et 2 feuilles de bois d'inde.Couvrir d'eau et porter à ébullition.Sortir les morceaux de morue, les égoutter.Réserver dans un plat creux.Faire revenir les oignons dans une poêle avec l’huile.Ajouter le thym et les piments doux.
Faire revenir quelques minutesen remuant avec une spatule en bois.Poser les oignons chauds sur les morceaux de morue.Verser un peu d’huile dessus.Dans une casserole,
mettre les bananes, 1 feuille de bois d'inde,
le reste de l'ail et le morceau de morue.
Couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen.
30 minutes en fonction de la taille
et la qualité des bananes.
Vérifier la cuisson des légumes. Égoutter les.
Dresser les bananes dans un plat de service.
Ajouter les morceaux de morue.
Couvrir d'oignons marinés.
Servir avec une salade verte.Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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