• Mouton : Harira au Mouton et Vermicelles

    Mouton : Harira au Mouton et VermicellesAgneau : Soupe Harira à l'Agneau et Vermicelles

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 40 minutes

     

    200 gr de mouton en morceaux

    50 gr de vermicelles

    50 gr de lentilles blondes

    1 oignon jaune

    100 gr de pois chiche en boîte

    400 gr de tomates pelées en boîte

    40 cl de bouillon de légumes

    1 cuillère à café de cumin en grains

    1 cuillère à café de coriandre en grains

    1 bouquet de coriandre fraîche

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Écraser au mortier le cumin et la coriandre.

     

    Peler et hacher l'oignon.

    Couper la viande en cubes.

    Hacher la coriandre fraîche.

     

    Verser l'huile dans une sauteuse.

    Faire revenir l'oignon et ajouter les épices.

    Ajouter la viande et mélanger avec une spatule en bois.

    La faire dorer sur toutes les faces.

    Ajouter les tomates et les pois chiche avec leurs jus.

    Ajouter les lentilles, le bouillon et mélanger.

    Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    5 minutes avant la fin de cuisson ajouter les vermicelles.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe saupoudrée de coriandre fraîche.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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