• Mozzarella : Soupe Rhubarbe, Oignon et Mozzarella

    Mozzarella : Soupe Rhubarbe, Oignon et Mozzarella

     

    Portions : pour 4 personnesunnamed

     

    4 branches de rhubarbe
    1/2 oignon rouge 
    40 gr d'huile d'olive

    400 ml d'eau
    1/2 cuillère à soupe de sucre de canne 
    200 gr de mozzarella
    2 cuillères à soupe de fromage blanc
    huile d'olive

    sel et poivre

     

    Laver et couper les bouts des branches de rhubarbe.

    Couper le reste de la rhubarbe en tronçons.

    Émincer l'oignon.

     

    Dans une sauteuse, faire revenir l'huile d'olive avec l'oignon.

    Ajouter la rhubarbe puis le sucre.

    Couvrir d'eau, laisser mijoter 20 minutes. 

    Huiler la mozzarella. Couper la en dés.

    Mixer la soupe, ajouter le fromage blanc, saler et poivrer.

     

    Servir froid avec les dés de mozzarella.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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