• Nature : Pain Tressé Zöpf (Suisse)

    Par kaikoux dans ~ Brioches le 11 Mai 2022 à 11:11

    Nature : Pain Tressé Zöpf (Suisse)

     

    Portions : pour 6 personnes

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 30 minutes

    Repos : 30 minutes

     
    500 gr de farine
    1 cuillère à café de sucre semoule
    60 gr de beurre mou
     30 cl de lait tiède
    15 gr de levure fraîche
    1.5 cuillère à café de sel fin
     
    Couper le beurre en morceaux.
    Émietter la levure.
     
    Verser la farine dans un grand saladier.
    Ajouter le sucre, le sel et le beurre.
    Ajouter la levure et mélanger manuellement.
    Incorporer le lait petit à petit.
    Pétrir la pâte manuellement pendant 10 minutes.
     
    Couvrir le saladier avec un linge humide.
    Laisser reposer 2 heures à température ambiante.
     
    Partager la pâte en 3 boudins.
    Former une tresse sur la plaque du four.
    Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
    Badigeonner la tresse avec le jaune d’œuf.
     
    Enfourner 30 minutes à 180°C.
     
    Laisser refroidir avant de la couper en tranches.
     
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
     

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