• Nems : Nems au Poulet

    Nems : Nems au Poulet  Poulet : Nems au Poulet

     

    Portions : pour 6 personnes

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 5 minutes

     

    700 gr de blancs de poulet

    10 galettes de riz

    30 gr de champignons noirs déshydratés

    1 paquet de vermicelles de riz

    1 œuf

    1 oignon jaune

    1 citron jaune

    1/2 botte de coriandre fraîche

    2 cuillères à soupe d'huile

    bouillon poule

    2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm

    2 cuillères à soupe de sauce soja

    1 cuillère à café de gingembre en poudre

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon.

    Couper la viande en petits dés.

    Réhydrater les champignons dans un peu d'eau tiède.

    Presser le citron et filtrer le jus.

     

    Mixer les champignons et la coriandre.

    Ajouter le jus de citron, le cube de bouillon.

    Ajouter l’œuf et mélanger.

    Assaisonner.

     

    Verser l'huile dans un wok en fonte.

    Faire revenir l'oignon.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter la viande, les champignons, la coriandre.

     

    Faire cuire les nouilles et les égoutter.

    Les couper en petits morceaux.

    Les mettre dans un saladier.

    Ajouter la viande et la préparation.

    Ajouter les sauces, le gingembre.

    Assaisonner et mélanger le tout.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Mettre à tremper les galettes dans l'eau tiède.

     

    Poser une galette sur le plan de travail.

    Mettre un peu de farce en bas de la galette.

    Replier la galette de chaque côté.

    Replier la galette pour couvrir la farce.

    Rouler la galette pour faire un rouleau.

    Réitérer l'opération avec les autres galettes.

     

    Verser l'huile dans une poêle.

    Faire dorer les nems sur toutes les faces.

     

    Servir les nems chauds ou froids.

     

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    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

     


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