• - Noir : Parmentier de Boudin Noir

    Par kaikoux dans BOUDINS le 3 Juillet 2022 à 16:53
    Noir : Parmentier de Boudin Noir
     
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 35 minutes
     
     
    500 gr de boudin noir
    6 pommes de terre
    6 pommes
    100 gr de gruyère râpé
    1/2 litre de lait
    2 oignons
    un peu de sucre
    2 cuillères à soupe de beurre
    sel, poivre
     
     
    Peler les pommes et les couper en rondelles.
    Peler et couper en dés les pommes de terre.
    Râper le fromage.
    Peler et hacher les oignons.
     
     
    Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.
    Les écraser à la fourchette.
    Mélanger avec le lait, saler, poivrer.
     
     
    Dans une poêle faire fondre le beurre.
     Ajouter le beurre.
    Faire caraméliser les pommes.
    Assaisonner et sortir les pommes.
    Mettre à cuire le boudin.
    Le peler et l'écraser à la fourchette.
     
     
    Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.
     
     
    Dans un plat à gratin, alterner purée, boudins, pommes et oignons.
    Terminer par les oignons.
    Saupoudrer de fromage râpé.
     
     
    Passer au four 30 minutes.
     
    Servir avec une salade verte.
     
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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