Palourdes : Bisque de Palourdes (KitchenAid)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

1 kg de palourdes égouttées sans coquilles

1 branche de céleri

1 petit oignon jaune

1 gousse d'ail

4 tiges de persil plat

200 ml de vin blanc sec

100 ml de crème liquide entière

20 gr de beurre

sel et poivre

Peler l'oignon et l'ail.

Couper la branche de céleri en tronçons.

Ciseler le persil avec des ciseaux.

Égoutter les palourdes et réserver le jus.

Placer la lame « MultiBlade » dans le bol.

Verser les ingrédients dans le bol.

Fermer et pulser 10 secondes.

Racler les rebords du bol.

Sortir la lame et remplacer par le mélangeur « StirAssist ».

Ajouter le beurre et sélectionner « Mijoter P1 » et appuyer sur « Start ».

Ajouter les palourdes et leur jus, ainsi que le vin blanc.

Fermer le couvercle et appuyer sur « Start ».

Laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter la crème et mélanger 10 secondes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la bisque dans des bols individuels avec des dés de pain aillés.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.