Palourdes : Cataplana de Palourdes au Citron

Portions : pour 10 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

3 kg de palourdes

500 gr d'oignons

8 gousses d'ail

500 gr de tomates

1 verre de jus de citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Couper les tomates en morceaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser l'huile dans la cataplana.

Faire revenir l'oignons et l'ail.

Ajouter les tomates, le citron et les palourdes.

Fermer et mélanger en secouant.

Laisser cuire 15 minutes à feu doux.