Panais : Soupe Panais, Coing

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

500 gr de panais

1 coing

1 litre de lait

1 cuillère à café de fond de volaille

½ cuillère à café de garam massala

1 pointe de piment d’Espelette

sel et poivre

Peler et couper en cubes les panais.

Peler le coing et le couper en dés.

Verser le lait dans une casserole.

Diluer le fond de volaille, le garam massala et assaisonner.

Faire cuire les panais et le coing à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer la soupe et saupoudrer de piment.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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