Papillotes : Choukouya de Rognons (Niger)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Marinade : 1 nuit + 2 heures

2 kg de rognons de porc

3 oignons jaunes

4 cuillères à soupe de moutarde

4 gousses d'ail

4 cuillères à soupe de ketchup épicé

4 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

Faire dégorger les rognons

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Couper les rognons en morceaux.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients.

Mélanger pour enrober les rognons.