Pennes : Salade Pennes, Feta et Tomates

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

300 gr de pennes

200 gr de roquette

2 tomates mûres

150 gr de tomates confites à l'huile

150 gr de feta

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

Faire bouillir de l'eau salée.

Cuire les pâtes selon le mode d'emploi.

Les rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Mettre les pâtes dans un saladier.

Couper les tomates en petits dés.

Laver et essorer la salade.Couper la feta en petits dés.  

Couper les tomates confites.

Réserver l'huile pour la vinaigrette.

Mettre le tout dans le saladier.

Verser les huiles dans un bol.

Ajouter le vinaigre et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Verser la sauce sur les pâtes.

Mélanger avec une spatule en bois.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais avant de servir.

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